玉米肽简介：
玉米低聚肽粉--拉丁文名称为Corn oligopeptides powder,其是以玉米蛋*为原料,经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。是一种新资源产品。
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:天然玉米肽味
溶解度:≥98%
粒度:100过80目
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
玉米肽特点:
1、营养丰富:含有人体必须的各种氨基酸,提供氨基酸及肽能营养。
3、醒酒作用
4、其它作用:本产品除了含小肽外,其它的小肽具
5、易吸收:优于氨基酸或蛋白质的吸收。
6、溶解性:在大范围PH下*溶于水,无浑浊现象和沉淀物产生。
7、稳定性:对热稳定,组份不改变,功能不丧失。
8、安全性:天然食品蛋白,安全可靠
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
通用的方法是对玉米蛋白进行酶水解而获得玉米活性肽。实际生产中玉米蛋白常以玉米(CGM)的形式存在,玉米蛋白按溶解性不同可分为4 类,即醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白,其中醇溶蛋白含量多,约40%。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白为主,占75%-85%。
通常直接以玉米蛋做为酶解底物,有时为了产物纯净或序列特殊,也采用α-醇溶蛋白为底物。水解蛋白酶种类繁多,其中碱性蛋白酶使用较为频繁,已见文献中使用的,如碱性蛋白酶Alcalase、枯草牙孢杆菌碱性蛋白酶等,嗜热菌蛋白酶也达到了很好的效果。
