牛骨硫酸软骨素作用与功效
【产品来源】牛骨
【产品类属】粘多糖类物质，以硫酸软骨素钠盐（CHONDROITIN SULFATE SODIUM）Zui（拼音）为常见，应用也 Zui（拼音）为广泛。
硫酸软骨素（CS），是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖。硫酸软骨素广泛分布于动物组织的细胞外基质和细胞表面，糖链由交替的醛酸和N-乙酰半乳糖胺聚合而成，通过一个似糖链接区连接到核心蛋白的丝氨酸残基上。虽然多糖的主链结构并不复杂，但就硫酸化程度、硫酸基和两种差异向异构糖醛酸再链内的分布来说，呈现高度的不均一性。硫酸软骨素的精细结构决定着功能的特异性和与多种蛋白质分子的相互作用。
本品为白色或类白色粉末；略带咸味；无臭；有引湿性。本品的水溶液具粘稠性，加热不凝结。本品在水中易溶，不溶于乙醇
用途
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、 制品：可代替甘油作 的加香、防冻保湿剂。
包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋/桶，
贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
CAS：24967-93-9
