C3H7O
中文名称:羟丙基甲基纤维素、HPMC;羟丙甲纤维素。
外文名称:Hydroxy Propyl Methyl Cellulose
CAS:9004-65-3、分 子 式:C56H108O30。
羟丙基甲基纤维素是选用棉纤维素作为原料。
性状:白色或类白色粉末。
一、食品工业
冷食果制品:添加于果子露、冰中等中，使口感好。
调味汁:作为调味汁、蕃茄酱的乳化剂或增稠剂。
1、面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等;参考添加量:0.5%~10%
2、肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等;参考添加量:2.5%~20%
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等;参考添加量:0.5%~5%
4、饮料:各种果汁、碳酸饮料;参考添加量:0.5%~3%
5、酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中;参考添加量:0.5%~10%
6、调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等;参考添加量:5%~15%
7、冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等;参考添加量:0.5%~5%
8、休闲食品:布丁、果冻等;参考添加量:8%~9%
