常用名 椰子醛
别 名 γ-壬内酯 | 丙位壬内酯
英文名 Apricolin
CAS号 104-61-0
EINECS 203-219-1
分子式 C9H16O2
分子量 156.222
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 点 266.6±0.0 °C
闪 点 98.8±15.9 °C
性 状 无色液体，有椰子香气，稀释后则有桃、杏、梨似的果香香气。
溶解性 溶于乙醇及大多数有机溶剂，不溶于水。
用 途
1.食品香料，主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。在烘烤食品中使用量为55mg/kg；糖果中33mg/kg；布丁类中28mg/kg；口香糖中15mg/kg；冷饮中14mg/kg；软饮料中11mg/kg。
2.本品用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作高级化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。
3.用于调配食用香精、饲料香精等
