常用名 橙花醇
别 名 (Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇 | β-柠檬醇 | (2Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇
英文名 Nerol
CAS号 106-25-2
EINECS 203-378-7
分子式 C10H18O
分子量 154.249
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 点 229.5±0.0 °C
熔 点 < -10ºC
闪 点 76.7±0.0 °C
性 状 为无色油状液体，有近似玫瑰香气，微带柠檬香。
溶解性 溶于乙醇等有机溶剂，不溶于水。
用 途 主要用来配制果香和花香型香精。
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓和柑橘类等水果型香精。
是配制橙花、玫瑰、玉兰香精的主要香料。是茉莉、白花、紫丁香、铃兰、水仙、香石竹、含羞花、紫罗兰花、香罗兰、草兰、晚香玉以及柑橘古龙型中常用的香料。也常用于风信子、栀子桂花、金合欢等香精配方中。在食用香精中常用其悬钩子-草莓香味的效应。
生产方法
1.以橙叶油为原料，先分馏降去芳樟醇和萜类，将含有伯醇的馏分经皂化而成邻苯二甲酸酯，再经提纯和加碱皂化而得香叶醇（60%）和橙花醇（40%）混合物，用氯化铅除去香叶醇后，残液真空蒸馏或水蒸汽蒸馏，即得成品。2.在中性溶液中，使香叶醇与氢碘酸反应，用碱除去过量氢碘酸，可得混有香叶醇的橙花醇，然后按上法分离。3.用等量芳樟与乙酐在乙酸钠存在下共热至沸，酯化物经皂化后可得香叶醇和橙花醇的混合物，再用前法分离。4.在含有异丙醇铝的异丙醇溶液中，还原柠檬醛，亦可得香叶醇和橙花醇的混合物，再分离而得。
