C2H3NaO2·3H2O
中文名称三水合醋酸钠
英文名称Sodium acetate trihydrate
CAS号6131-90-4
分子式C2H9NaO5
分子量136.08
EINECS号612-115-9
熔点58 °C
沸点>400°C
形态固体
颜色白色
应用在食品加工行业乙酸钠可用作调味剂的缓冲剂、肉类防腐剂。
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