紫苏叶油产品性状：
浅黄色澄明液体，具有强烈的紫苏味气芳香、味辛辣。 相对密度： 0.895-0.935 折 光： 1.4680-1.4998 比 旋 度： -21-+103 溶 解 度： 溶于95%的乙醇中 含 量： 乙酸芳樟酯50%以上，紫苏醛32%以上
淡黄至黄色挥发性精油，具有特殊的枯草香气，味甜。兼有防腐作用。折射率(nD20)1.4998，旋光度[α]20+93.65°，相对密度(d20)0.9264，酯值28.6，乙酰化后酯值130.82。
用途：紫苏叶油主要用于糕点、泡菜、糖果、胶冻食品等。
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