香兰素(121-33-5)

CAS NO:
121-33-5
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基本信息

  • 香草醛(药用)
  • 121-33-5
  • 香兰素;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香草醛;香茅
  • C8H8O3

  • 152.14
  • Vanillin
  • 204-465-2
  • 1.06
  • Vanillin
  • 147 °C
  • 81-83°C(lit.)
  • 170°C15mm Hg(lit.)

详细信息

性状:乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。   特性及应用:具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。   1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。   2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。   3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。   4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。   5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
公司信息

北京金诺欣成精细化工有限公司

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