基本信息
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香草醛(药用)
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121-33-5
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香兰素;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香草醛;香茅
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C8H8O3
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152.14
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Vanillin
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204-465-2
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1.06
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Vanillin
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147 °C
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81-83°C(lit.)
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170°C15mm Hg(lit.)
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详细信息
英文名: Vanillin 。又名：4-羟基-3-甲氧基苯甲醛；香荚兰醛；香荚兰素；香兰醛；3-甲氧基-4-羟基苯甲醛；香兰素；香草醛。 分子式: C8H8O3 ；分子量: 152.15 。 性状：白色或微黄色结晶，具有香荚兰香气及浓郁的奶香。熔点 81-83 °C；沸点 170 °C；密度1.06；蒸气密度5.3 (vs air)；蒸气压 ＞0.01 mm Hg ( 25 °C)。闪点147 °C；溶解度: 0.1 g/mL。水溶解性 10 g/L (25 ＆ordm；C)。 用途：香原料、矫味剂或定香剂。主要用于饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品。 限量：FEMA(mg/kg)：软饮料63；冷饮95；糖果200；焙烤食品220；布丁类120；胶姆糖270；巧克力970；裱花层150；人造奶油0.20；糖浆330～20000。
