基本信息
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苯氧羰基苯基丙氨酸
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1161-13-3
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N-苄氧羰基-L-苯基丙氨酸
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C17H17NO4
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299.32
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N-Cbz-L-Phenylalanine
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214-599-3
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1.248g/cm3
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N-Carbobenzyloxy-L-phenylalanine;N-Benzyloxycarbonyl-L-3-phenylalanine;Z-Phe-OH
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263.1oC
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85-87°C(lit.)
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511.5oC at 760mmHg
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详细信息
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末.稍带特殊气味.营养增补剂,必须氨基酸之一.在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸.可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基羰基反应,可改善食品香味. 含量：99.6％
