维生素B6 英文名称：Vitamin B6 中文名称：维生素B6 化学名称：吡哆素; 吡多醇; 2,4-二甲基-5-(磷酰氧甲基)吡啶-3-醇; VB6 CAS号：8059-24-3 EINECS 号：232-503-8 分子式：C8H10NO5P 分子量：231.14 外观：白色或类白色结晶粉末 特性：维生素B6的盐酸盐为白色或类白色的结晶或结晶性粉末；无臭，味酸苦，在碱性溶液中，遇光或高温时均易被破坏。由乙醇和丙酮的混合液重结晶，得板状或柱状晶体。于206℃熔化并部分分解。10%水溶液的pH值2.2-3.0。空气中稳定。耐热性较好。于中性溶液内加热至120℃发生聚合，但在酸性或碱性下稳定，不聚合。 用途：营养强化剂。
