乳酸,_河南郑州锦德贸易有限公司

乳酸(79-33-4)

CAS NO：: 79-33-4

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基本信息

产品名称：L-乳酸
CAS NO：79-33-4
中文别名：-;L-无水乳酸
分子式：
C₃H₆O₃
分子量：90.08
英文名称：L(+)-Lactic acid
EINECS：201-196-2
密度：1.206g/mLat 25°C
英文别名：Lacticacid, L- (8CI);Propanoic acid, 2-hydroxy-, (S)-;(+)-Lactic acid;(2S)-2-Hydroxypropanoic acid;(S)-(+)-Lactic acid;(S)-2-Hydroxypropanoic acid;(S)-2-Hydroxypropionic acid;(S)-Lactic acid;Espiritin;HiPure 90;Propanoic acid,2-hydroxy-, (2S)-;L-(+)-a-Hydroxypropionic acid;L-Lactic acid;PH 90;PURAC;PURAC Powder H 60;Paralactic acid;Sarcolactic acid;Tisulac;d-Lactic acid;LACTIC ACID industry/food grade;
闪点：>230°F
熔点：52-54°C
沸点：125 °C
毒性：1、急性毒性小鼠腹腔LD50：3194mg/kg；

详细信息

名称乳酸　英文名 Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid 　　别名 2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸　　分子式 C3H6O3 　　结构简式 CH3CH(OH)COOH 　　物化性质纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。　　 ②乳酸在食品行业的用途　　 1.乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；　 2.调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；　 3.由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂；　　 4. 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂； 6.天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂； 7. 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有独特口味；乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。欢迎新老客户致电洽谈！联系人：杨会锐 0371-53763641 13633839862 QQ:1776965989