基本信息
-
聚赖氨酸
-
25104-18-1
-
LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS
-
(C6H14N2O2)x
-
146.18800
-
Polylysine
-
219-078-4
-
1.125g/cm3
-
POLYLYSINE;POLYLYSINE,CPC PEPTIDE;
-
142.2ºC
-
224ºC, decomposes
-
311.5ºC at 760mmHg
-
详细信息
"英文名：Polylysine 分子式：(C6H12N2OHBr)n+H2O 分子量： 形状：淡黄色粉末，吸湿性强，有苦味，对革兰氏阳性和阴性菌的繁殖有抑制作用，溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
防腐剂添加于食品中,它是一种抗菌性强、安全无毒的天然防腐剂。多用于面条，炒面等淀粉类食品。多聚赖氨酸在食品中多用于肉制品、高盐食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鲜，而且保鲜效果较好。多聚赖氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范围内，还能够很好地抑制其它微生物的生长，使其越来越多地用来改善食品的保存期。 聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。含量：99%
"
