基本信息
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山梨酸钠
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7757-81-5
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山梨酸纳;山梨酸钠
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C6H8O2.Na
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134.11
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2,4-Hexadienoic acid,sodium salt (1:1), (2E,4E)-
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231-819-3
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2,4-Hexadienoicacid, sodium salt, (2E,4E)- (9CI); 2,4-Hexadienoic acid, sodium salt, (E,E)-;Sorbic acid, sodium salt (8CI); (E,E)-2,4-Hexadienoic acid sodium salt; E 201;Sodium (E,E)-2,4-hexadienoate; Sodium sorbate; Sodium a-trans-g-trans-sorbate
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139.9oC
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233oC at 760 mmHg
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详细信息
" 英文名称: SORBIC ACID SODIUM SALT 分子式: C6H7NaO2 分子量: 134.11
山梨酸钠是一种食品添加剂 具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面 具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。 用山梨酸（山梨酸钠、山梨酸钾）作防腐剂,经国内外大量使用,虽然没有发现对人体不利和中毒,但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性,如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维肉瘤的形成有关。质规格指标 FCCIV GB13736-92 含量% 98.0-101.0 98.0-102.0 酸度（以山梨酸计） 合格（约1%） 合格游离碱（以K2CO3计）% 合格（约1%） ≤1 干燥失重% ≤1 ≤1 重金属（以Pb计）% ≤0.001 ≤0.001 醛（以HCHO计）% - ≤0.1 氯化物（以CL计）% ≤0.018 - 砷% - ≤0.0003 硫酸盐（以SO4计）% - ≤0.038 限量：0.2%（以山梨酸计）；0.1%（与笨甲酸盐合用量；USPA）。"
