基本信息
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1-((氰基-1-甲基乙基)偶氮)甲酰胺
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10288-28-5
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V-30
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C12H16N4O4
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140.14
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2-(1-Cyano-1-methylethyl)azocarboxamide
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233-638-5
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1.2 g/cm3
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Formamide,1-[(1-cyano-1-methylethyl)azo]- (7CI,8CI);
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103 °C
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76-78°C
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246.7 °C at 760 mmHg
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详细信息
英文名：Azodicarbonamide 分子式：C2H4N4O2 分子量：116.08 形状：黄色至橙红色结晶性粉末，无臭，相对密度（d）1.65，熔点225℃（分解）。溶于热水、不溶于冷水和大多数有机溶剂，微溶于二甲基亚砜。在180℃熔化并分解。 用途：小麦处理剂；焙烤食品快速发酵剂；在低用量下可完成对小麦粉的安全快速氧化，以改善面团的物理性能和高筋面团所需的组织结构。 适用于小麦粉 大使用量为0.045g/kg 限量：1、GB 2760-1996（g/kg）：小麦粉0.45。2、FAO/WHO,1965：45mg/kg。 毒性：1、可安全用于食品（FDA，§172.806，2000）。2、ADI 0～45（FAO/WHO,2001）。 含量 98.6 %
