没食子酸丙酯(121-79-9)

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121-79-9
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基本信息

  • 没食子酸丙酯
  • 121-79-9
  • 倍酸丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯
  • C10H12O5
  • 212.20
  • Propyl Gallate
  • 204-498-2
  • 1.363g/cm3
  • 3,4,5-TRIHYDROXYBENZENE-1-PROPYLCARBOXYLATE;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID N-PROPYL ESTER;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID PROPYL ESTER;GALLIC ACID N-PROPYL ESTER;GALLIC ACID PROPYL ESTER;FEMA 2947;FEMA 2974;PROGALLIN P
  • 181.3oC
  • 146-149°C(lit.)
  • 448.6oC at 760 mmHg

详细信息

分子式(Formula): C10H12O5 分子量(Molecular Weight): 212.21 CAS No.: 121-79-9 没食子酸丙酯简称PG,又名酸丙酯,为白色或浅黄色晶状粉末,无臭、微苦。易溶于乙醇、丙醇、,难溶于脂肪与水,对热稳定。没食子酸丙 酯对脂肪、奶油的抗氧化作用较BHA或BHT强,三者混合使用时佳;加增效剂柠檬酸则抗氧化作用更强。但与金属离子作用着色。我国《食品 添加剂使用卫生标准》(GB2670-1996)规定,没食子酸丙脂的使用范围同BHA或BHT,其大使用量0.01%。丁基羟基茴香醚(BHA)与二丁基羟基 甲苯(BHT)混合使用时,总量不得超过0.02%,没食子酸丙酯不得超过0.005% 没食子酸丙酯: proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。PG难溶于水,微溶于 棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色, 有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。 各种食品中PG使用量 食品 用量% 动物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02 全脂奶粉 0.005-0.01 人造黄油 0.001-0.01 面包 0.001-0.004 谷类食品 0.003 口香糖基质 0.1 糖果 0.01 CNS No: 04.003 INS No: 310
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河南省郑州市所以化工有限公司

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