VC钠(134-03-2)

CAS NO:
134-03-2
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基本信息

  • 维生素C钠
  • 134-03-2
  • 抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠
  • C6H7NaO6
  • 198.11
  • L-Ascorbic Acid Sodium Salt
  • 205-126-1
  • 1.799 g/cm3
  • L-Ascorbic Acid Sodium Salt
  • 238.2oC
  • 220°C (dec.)(lit.)
  • 552.7oC at 760 mmHg
  • 有毒

详细信息

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭。味微咸。分解温度218℃。12%水溶液pH值6.5~8.0。干燥状态下较稳定。吸潮后及在水溶液中缓慢氧 化分解。遇光颜色转深。极难溶于乙醇。比L-抗坏血酸易溶于水(62g/100ml),不溶于氯仿和乙醚。 产品性状: 抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与 空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0。 抗氧化性能: 抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠,无强化维生素的作用,但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人 体可转变成维生素C。 生理作用: 在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20;但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用,大致与抗坏血酸相同。 应用领域: 1.肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止压硝钠类形成,改善风味,切口不易褪色。 2.腌制咸菜:保持色泽,改善风味。 3.冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。 4.啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵 5.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。 6.水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。 7.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。
公司信息

河南省郑州市所以化工有限公司

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