基本信息
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胆碱
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123-41-1
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氢氧化乙基三甲胺
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C5H14NO.HO
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121.18
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Ethanaminium,2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (1:1)
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204-625-1
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1.09g/mLat 20°C
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Choline,hydroxide (8CI); Ethanaminium, 2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (9CI);(2-Hydroxyethyl)trimethylammonium hydroxide; (b-Hydroxyethyl)trimethylammonium hydroxide; Bursine;Fagine; Gossypine; Luridine; N,N,N-Trimethyl-N-(2-hydroxyethyl)ammoniumhydroxide; Sincaline; Sinkalin; Sinkaline; Trimethyl(2-hydroxyethyl)ammoniumhydroxide; Trimethyl(hydroxyethyl)ammonium hydroxide; Vidine
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92°F
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236～239℃
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详细信息
英文名：chinese?honey别名：皂角子胶；甘露糖乳胶物化性质：白色粉末，较易溶于冷水，不溶于乙醇、丙酮。用途：增稠剂、稳定剂。
结构式：为多糖类聚合体，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。理化性质：乳白色粉末，较易溶于冷水，不溶于乙醇、丙酮。来源与制法：?用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。黏度（1％溶液）/m?Pa?s?≥?1600pH值??6.5~7.0???干燥失重/％?≤?12.0???灰分/％?≤?2.0砷（以As计）/％?≤?0.0002???重金属（以Pb计）/％?≤?0.002用途与注意事项：?增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉，大用量为4g/kg。
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