琥珀酸钠,_郑州仁恒化工产品有限公司

琥珀酸钠(6106-21-4)

CAS NO：: 6106-21-4

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基本信息

产品名称：琥珀酸二钠
CAS NO：6106-21-4
中文别名：六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠(六水);琥珀酸二钠(六水合物);琥珀酸钠,六水;琥珀酸二钠盐六水合物;六水琥珀酸钠;六水合丁二酸钠
分子式：C₄H₆O₄.6H₂O.2Na
分子量：270.14
英文名称：Butanedioic acid,sodium salt, hydrate (1:2:6)
EINECS：205-778-7
密度：
英文别名：Butanedioicacid, disodium salt, hexahydrate (9CI); Succinic acid, disodium salt,hexahydrate (8CI); Disodium succinate hexahydrate; Sodium succinate hexahydrate
闪点：110.9oC
熔点：300 °C
沸点：236.1oC at 760 mmHg
毒性：

详细信息

水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。产品技术标准： 1、含量： 98~101％ 2、 10％水溶液PH值： 7~9 3、硫酸盐： ≤0.019％ 4、砷（以As计）： ≤2ppm 5、重金属（以Pb计）： ≤20ppm 6、异氧化物试验：正常 7、结晶晶干燥失重： 37~41％ 8、如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。琥珀酸钠:白色晶体粉末,具有明显的海鲜贝类滋味,与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好，广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等琥珀酸钠的特征: 1. 具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。 2. 琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用使它更能起到美味的作用。 3. 琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。 4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。 5. 琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。

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