基本信息
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硬脂酰乳酸钠
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18200-72-1
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硬脂酰乳酰乳酸钠
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C21H40O4.Na
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378.52200
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Octadecanoic acid,1-carboxyethyl ester, sodium salt (1:1)
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242-090-6
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g/cm3
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Octadecanoicacid, 1-carboxyethyl ester, sodium salt (9CI); Stearic acid, ester with lacticacid sodium salt (8CI); Lactic acid, stearate, sodium salt (8CI); Admul SSL2012; Lamegin NSL; O-Stearoyllactic acid sodium salt; Pationic SSI; Sodium2-(stearoyloxy)propionate; Sodium O-stearoyllactate; Sodiumstearoyl-1-lactylate; Sodium stearoyllactate
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147.1oC
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463.6oC at 760mmHg
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详细信息
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硬脂酰乳酸钠用途：
复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中，用于面粉增加面筋筋力，具有增加面包体积，改善组织结构，延缓衰老的功效，也应用于麻辣膨化食品，鲜奶油，面制品；纯牛奶及乳饮料，肉制品，冰激凌，巧克力及各种糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果酱、番茄酱、甜面酱。
