基本信息
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硬脂富马酸钠
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4070-80-8
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牛磺胆酸钠;
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C22H39NaO4
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390.53
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2-Butenedioic acid(2E)-, monooctadecyl ester, sodium salt (1:1)
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223-781-1
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2-Butenedioicacid (2E)-, monooctadecyl ester, sodium salt (9CI);2-Butenedioic acid (E)-, monooctadecylester, sodium salt;Fumaric acid, monooctadecyl ester, sodium salt (8CI);Fumaric acid, octadecyl ester, sodium salt (7CI);Pruv;Sodium monostearylfumarate;Sodium octadecyl fumarate;Sodium stearyl fumarate;
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153.5oC
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483.4oC at 760mmHg
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详细信息
硬脂富马酸钠
CAS号: 4070-80-8
中文同义词: 超级水亲润滑剂A;硬脂富马酸钠
英文名称: Sodium octadecyl fumarate
分子式: C22H39NaO4
分子量: 390.53
EINECS号: 223-781-1
规格:USP31
含量:≥99%
性状: 白色细粉。溶于甲醇,几乎不溶于水。
用途 : 面团调节剂;小麦粉处理剂;氧化剂。
鉴别试验 在由下述质量指标分析中“硬脂酰马来酸钠和十八烷醇试验”的上行薄层色谱法,由试样液所得的大黄斑点的比移值(R1)应与由标准液A所得者相符。当用硫酸喷雾薄层板后并在150℃下加 热后所得到的主要色斑的Rf值,应与由标准液B所得者一致。
含量分析 准确称取试样约250mg,放入一50ml锥形烧瓶中,加氯仿1m1混合,再加冰醋酸20ml以溶解试样。加喹哪啶红试液(TS-203)数滴,用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液滴定。每mL0.1 mol/L高氯酸相当于本品(C22H39NaO4)39.05mg。
毒性 可安全用于食品(FDA,§172.826,2000)。
使用限量 FDA,§172.826(2000):酵母发酵的焙烤制品,0.5%(以面粉量计);脱水马铃薯,1%;非酵母发酵焙烤制品用稳定剂,1%;谷类制品1%;淀粉或小麦粉增稠剂,0.2%。
包装:25kg/桶