基本信息
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甘草次酸; beta-甘草亭酸
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471-53-4
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18-beta-Glycyrrhetinic acid; 3b-Hydroxy-11-oxo-18b,20b-olean-12-en-29-oic acid
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C30H46O4
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470.69
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Enoxolone
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207-444-6
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1.14g/cm3
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18-beta-Glycyrrhetinicacid;3b-Hydroxy-11-oxo-18b,20b-olean-12-en-29-oicacid
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323.7ºC
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292 - 295ºC
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588.3ºC at 760mmHg
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急性毒性：小鼠经腹腔LD50：308mg/kg，除致死剂量外无详细说明；小鼠经静脉LD50：56mg/kg，除致死剂量外无详细说明；
详细信息
河北百味生物科技有限公司
食品级甘草甜素
产品名称：甘草甜素
级 别：食品级
包 装：25公斤/桶、袋
性质描述:本品为结晶。易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。
甘草甜素产品简介：
甘草甜素是一种纯天然的甜味剂。它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的理想甜味剂，它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
甘草甜素在食品方面主要用途是：
1.酱油除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。
2.咸菜类与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。
3.调味该品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。
4.豆酱腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中，减压浓缩即得甘草酸二钠(C42H60Na3O16)；甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂，作为豆酱；酱油的甜味剂。
