基本信息
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乳糖醇
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585-86-4
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拉克替醇；乳梨醇
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C12H24O11
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344.31
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D-Glucitol, 4-O-b-D-galactopyranosyl-
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209-566-5
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1.69 g/cm3
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Glucitol,4-O-b-D-galactopyranosyl-, D- (8CI);Lactitol (6CI,7CI); Finlac DC; Importal; Lactiobiosit; Lactit; Lactit M; Lactite;Lactitol ACM 50; Lactitol LC 0; Lactosit; Lactositol; Lacty; Lacty(saccharide); Lacty M; Lacty-Tab; Milchen; Miruhen; NSC 231323
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430.7oC
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98-102oC
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788.5oC at 760 mmHg
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详细信息
理化性质：本品有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）。呈白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%~40%。热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94~97℃，二水物70~80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10g/100mL水溶液的pH值为4.5~8.5。用途与注意事项：甜味剂。用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按正常生产需要适量用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。实际使用参考：本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
