乳糖酶,_无锡元荣昌化工产品有限公司

乳糖酶(9031-11-2)

CAS NO：: 9031-11-2

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基本信息

产品名称：beta-半乳糖苷酶
CAS NO：9031-11-2
中文别名：beta-Galactosidase
分子式：NULL
分子量：平均相对分子质量约130000EC3.2.2.23
英文名称：Lactase
EINECS：232-864-1
密度：1.14 g/cm3(Temp: 4 °C)
英文别名：β-Galactosidase
闪点：
熔点：100 °C
沸点：100 °C(Press: 800 Torr)
毒性：急性毒性：大鼠经口LD:>20mg/kg；大鼠腹腔LD50:660mg/kg。大鼠皮肤注射LD50：4090 mg/kg小鼠经口LD:>30mg/kg小鼠腹腔LD50:630mg/kg小鼠皮肤注射LD50:1470mg/kg

详细信息

乳糖酶它是一种含有β—半乳糖苷酶分子，经包含技术处理改良的酶制剂，它可破坏并水解β-1，4糖苷键。此时，乳糖利用一分子水形成半乳糖和葡萄糖，本品为食品级粉末并不含有任何化学防腐剂。一、产品特性规格活力：≥3000 NLu/ml 寡糖：≥60％形态：具有流动性干粉末颜色：白色或浅棕色溶解性：易溶于水灰分：＜10％重金属：＜10ppm 细菌总数：＜100个/g 致病菌：不得检出/25g 大肠菌群：＜30个/g 亚硝酸盐：＜10ppm 二、活性定义每个NLU乳糖酶单位活力定义为在pH4.5，37℃条件下每分钟释放一个毫摩尔的ONP-G。三、用途本品可在低pH值情况下对乳糖水解，在如酸性的牛奶或奶制品（pH3.5-5.5）如乳酸饮料中，可对付乳糖不耐受症，针对消化获得性免疫膳食配方和补充、补足。本品的需求和性能一般底料的物理和化学特性、底物的浓度所需水解水平、周围及接触环境的温度、反应时间、pH等改变。根据工艺、工艺条件、目标市场定位、行为试验、人群特点，制定佳使用方法。四、pH值的影响有效范围：pH3.5-6.5 溶解性稳定范围：pH4.0-7.5 pH低于3.0，或大于等于6.5酶趋于失活。五、温度的影响有效范围：30-60℃ 溶解性稳定范围：≤55℃ 六、包装: 本品1kg包装于铝箔复合袋（用于1吨配方奶粉的乳糖消化），可定制包装。通常在原包装内保存于阴凉处，保存12个月酶活不低于95％。主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。天然品存在于杏仁、桃子、苹果及微生物中。主要用于乳品工业。

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