基本信息
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转化酶
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9001-57-4
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蔗糖酶溶液(酵母)；蔗糖酶
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NULL
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0
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Invertase
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232-615-7
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1.37[at 20℃]
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Sucrase;Saccharase
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详细信息
产品名称 蔗糖酶 型号 食品级
品牌 国产 酶活力 10万IU
CAS 9001-57-4 规格 25公斤/桶
性状：棕色粉末。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖。同时改变其旋光性。用途：酶制剂。主要使蔗糖分解为转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰淇淋、液体巧克力、蜜钱、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。
订购方法
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