转化酶

  • 基本信息
  • 制备方法及用途
  • 物化性质
  • 毒理性

转化酶 基本信息

中文名称:
转化酶 
中文别名:
转化酶;
果糖苷酶;
蔗糖转化酶;
蔗糖酶;
Fibrinogens;
Fibrinogen;
collagenase sterile filtered type vii-S;
collagenase crude type ia cell culture*tested;
Collagenase, Paralithodes camtschatica Hepatopancreas;
clostridiopeptidase A;
Collagenase, Type I, Clostridium histolyticum;
Collagenase, Type II, Clostridium histolyticum;
COLLAGENASE 125 u / mg;
Collagenase;
collagenase from clostridium histoly-ticum;
Catalase From Micrococcus Lysodeikticus;
Rapidase 2M;
 
英文名称:
Invertase
英文别名:
β-Fructofuranosidase;
Fructofuranosidase, β- (9CI);
Bioinvert;
E.C. 3.2.1.26;
EC 3.2.1.26;
Fructofuranosidase;
Fructosylinvertase;
Glucosucrase;
Inversil;
Invertase;
Invertin;
Maxinvert 200000MG;
Maxinvert L 1000;
Maxinvert L 10000;
Saccharase;
Sucrase;
Sucrase/Invertase;
Sucrose hydrolase;
Sweetase L;
Sweetase, SternEnzym GmbH & Co. KG, Germany;
Vacuolar invertase;
Validase Invertase;
exo-β-(2,6)-Fructofuranosidase;
β-D-Fructofuranosidase;
β-D-Fructofuranoside fructohydrolase;
β-Fructofuranoside fructohydrolase;
β-Fructopyranosidase;
β-Fructosidase;
β-Invertase;
β-h-Fructosidase 
CAS No.:
9001-57-4
分 子 式:
NULL
分 子 量:
0
MDL:
MFCD00131410
EINECS:
232-615-7
安全术语:
S22;S24/25;
分子结构式:
SDS:
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转化酶 制备方法及用途

合成制备方法

用啤酒酵母(Saccharaomyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.cnrlsbetjgensis)的优良菌株,在含有2%蔗糖的培养基中通气培养,收集所得酵母,加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶,使蔗糖酶向菌体外溶出,再加氧化铝、高岭土等吸附精制,用50%乙醇使酶沉淀而得。纯酶不稳定,故多加人甘油等稀释。

用途

酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。

转化酶 物化性质

存储条件/存储方法:

2-8°C密闭、阴凉干燥处

稳定性相关:

最适的作用PH值为4.24.5,最适温度60。在PH3.0、温度在40以下,或在PH5.0、温度55以下,或PH7.0、温度45以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶12g,在50左右下保持1224h,转化即可结束。80以上时活性很弱。蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。

其它信息:

1.       性状:淡黄色微粘稠液体

2.       密度(g/mL,25/4): 未确定

3.       相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.       熔点(ºC):未确定

5.       沸点(ºC,常压):未确定

6.       沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.       折射率:未确定

8.       闪点(ºC): 未确定

9.       比旋光度(º):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:易溶于水

 

转化酶 毒理性

生态数据:

通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。

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