苹果果胶,_郑州天耀化工有限公司

苹果果胶(9000-69-5)

CAS NO：: 9000-69-5

纯度：

规格：: 洽谈

价格：: 洽谈

: 马上询价

基本信息

产品名称：果胶
CAS NO：9000-69-5
中文别名：果胶;胶质;果胶(粉末);可溶性果胶;果胶(从柑橘中提取)
分子式：
C₆H₁₂O₆
分子量：150.13000
英文名称：pectin
EINECS：232-553-0
密度：1.508g/cm3
英文别名：pectin
闪点：219.2oC
熔点：6.1oC
沸点：415.5oC at 760 mmHg
毒性：

详细信息

苹果果胶【果胶——简介】果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。【果胶——用途】 1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。 2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%3、果胶在酸奶，乳酸菌，果汁中起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3% 4、果胶在焙烤食品中，提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。【果胶——质量指标】指标名称高甲氧基低甲氧基干燥失重 ≤8% 灰分（GT-6） ≤5% 盐酸不溶物（GT-1） ≤1% pH值 2.6~3.0 4.5~5.4 二氧化硫 ≤0.005% 总半乳糖醛酸 ≥65.0% 重金属 ≤15mg/kg As ≤2mg/kg

公司信息