基本信息
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甲基环戊烯醇酮
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80-71-7
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2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
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C6H8O2
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112.13
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2-Cyclopenten-1-one,2-hydroxy-3-methyl-
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201-303-2
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1.225 g/cm3
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2-Hydroxy-1-methylcyclopenten-3-one;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one; 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;3-Methyl-2-hydroxy-2-cyclopentenone; 3-Methylcyclopent-2-en-2-ol-1-one;Corylon; Corylone; Cycloten; Cyclotene; Cyclotene (odorant); Maple lactone; NSC133445; NSC 84226
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100.7oC
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104-108°C
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245.2oC at 760 mmHg
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详细信息
分子式: C6H8O2
分子量: 112．13
纯度: >99%
熔点: 104-108℃
外观: 白色结晶
管理情况: FEMA NO.2700,FDA 121.1164
香气和性质: 坚果香，具有槭树和独活草似气味，在稀释溶液时呈槭糖-甘草风味；味甘且回香，有韵味，令人愉快和兴奋。溶于乙醇、丙酮和丙二醇
用途: 用作烟用和食用香料；可使食品获得极好的风味，同时具有增想、增甜的作用；能改善烟叶的香味和口感，提高烟叶的档次和香烟质量
