酪蛋白

  • 基本信息
  • 制备方法及用途
  • 物化性质
  • 毒理性
  • 结构与计算化学

酪蛋白 基本信息

中文名称:
酪蛋白 
中文别名:
酪朊酸;
酪蛋白朊;
酪蛋白;
干酪素;
Gelatin;
5,7-dichloroquinolin-8-ol;
quinolor;
tarquinor;
7-chloroquinolin-8-ol;
Halquinol;
Valerianae extractum;
Valeriana officinalis L., root extract;
Valerian root extract;
(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione;
Curcuma oil;
Koot;
Kost;
Kushtha;
Kusta;
Oils, costus;
Ouplate;
Pachak;
Patchuk;
Putchuk;
Saussurea lappa root oil;
Seppudy;
Sepuddy;
Spir 
英文名称:
Casein
英文别名:
Casein;
酪蛋白;
酪朊酸;
干酪素;
Gelatin;
5,7-dichloroquinolin-8-ol;
quinolor;
tarquinor;
7-chloroquinolin-8-ol;
Halquinol;
Valerianae extractum;
Valeriana officinalis L., root extract;
Valerian root extract;
(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione;
Curcuma oil;
Koot;
Kost;
Kushtha;
Kusta;
Oils, costus;
Ouplate;
Pachak;
Patchuk;
Putchuk;
Saussurea lappa root oil;
Seppudy;
Sepuddy;
Spiral flag oil;
Upalet;
Oleum inula;
Costus root oil;
Coal tar [Soots, tars, and mineral oils];
Coal-tars;
Coal Tar;
Rose oil (Rosa damascena MilL.) Turkish;
Rose oil Moroccan;
Rose oil, "Bulgarian";
Rose oil, Bulgarian, true otto (Rosa damascena MilL.);
Rose oil, Damascena;
Rose oil, Egyptian (Rosa spp.);
Rose oil, bulgarian, true otto;
Rose otto;
Rosen oel;
Rosen oel [German];
Rosenol;
Rosewood oil;
Stearoptenes, rose;
Turkish rose otto;
UNII-WUB68Y35M7;
rose oil 
CAS No.:
9000-71-9
分 子 式:

C47H48N3NaO7S2

分 子 量:
854.02
MDL:
MFCD00081481
EINECS:
232-555-1
危险品标志:

 

风险术语:

 

安全术语:

S24/25;

分子结构式:
SDS:
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酪蛋白 制备方法及用途

合成制备方法

1.一般由新鲜牛奶经脱脂、加酸(乳酸、醋酸、盐酸或硫酸均可)凝固、干燥而制得。

新鲜牛奶→脱脂35~40℃沉淀↓酸(pH=46)→清洗→

甩水→干燥→成品

2.由新鲜水奶脱脂、加酸(乳酸、乙酸、盐酸、硫酸均可)使其酸化凝固,再经干燥得产品。将牛奶与粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,成为粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒状,即为成品。

3.由糠饼中提取
原料预处理 将糠饼经过粉碎(100目以上),防止过粗或有团块。粉碎后的糠饼经筛选除去杂质,调均以有利浸解和提高产品质量。磷酸氢钙制取 称取100g糠饼粉放入烧杯中,加入0.5%硫酸溶液500mL,充分搅拌,控制溶液的pH值2~3,常温下浸泡8h,然后进行过滤,滤渣备用。滤液中加入石灰乳,控制pH值4.5~5.5,过滤,滤饼漂洗1~2次后烘干,得磷酸氢钙,产品收率75%。干酪素制取 将上述滤渣倒入烧杯中,按原料量加入5倍的60℃温水,搅拌均匀,再用20%的氢氧化钠调酸度,控制pH值13~14,而后迅速搅拌30min促使蛋白质分离,静置1h,继续搅拌3.5h,如测得pH值降低,应及时加碱调整,维持规定pH值。然后过滤,滤渣用作饲料,滤液保持60℃,3%~4%的稀硫酸小心调节溶液酸碱度,控制pH值4~5,析出沉淀,过滤冲洗,烘干、粉碎得产品干酪素。

用途

1.主要用作黏合剂、增光剂、分散稳定剂和医药制剂等。

2.用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶黏剂,或经改性制备高速标签胶。常用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、保护胶体及营养强化剂等。在制革工业,因干酪素对皮革有良好的粘着力,可用作涂饰材料的成膜剂及上光剂。精制的食品级干酪素在食品中用作蛋白质增补剂、乳化剂、发泡剂、黏结剂及稳定剂等,用于冰淇淋、强化面包、饼干、蛋黄酱、肉类加工品及鱼糜制品等。化妆品中用作膏、霜、乳液类制品的增稠剂、乳化稳定剂及营养添加剂等。橡胶工业中用于制造轮胎帘线浸渍胶液,以提高橡胶与帘线的胶接强度。还用作纸张上光剂、印花固定剂、织物上浆剂、水溶性胶黏剂,以及用作制造水解蛋白、鞣酸蛋白、塑料纽扣及水溶性涂料等的原料。

3. 在雪花膏、乳液化妆品等中用作乳化剂、乳化稳定剂、增黏剂。但由于酪朊本身的质量不够稳定,因此在一定程度上影响了它的应用。近年来也将其用于化妆品的营养成分中。

酪蛋白 物化性质

熔点:
280 °C (dec.)(lit.)
水溶解性:
SLIGHTLY SOLUBLE
存储条件/存储方法:

30kg白皮袋装,内衬牛皮纸和防潮纸各一层。存放于干燥库房中,防止受潮霉变。

稳定性相关:

常温常压下不稳定

避免水,热,氧化剂。

 

其它信息:

1.       性状:无臭,无味或有轻微香气和滋味,白色至淡黄色,颗粒,粉末或片状固体

2.       密度(g/mL,25/4℃): 1.26

3.       相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.       熔点(ºC):280

5.       沸点(ºC,常压):未确定

6.       沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.       折射率:未确定

8.       闪点(ºC): 未确定

9.       比旋光度(º):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:易溶于弱碱和浓酸中,微溶于水和有机溶剂

 

酪蛋白 毒理性

毒理学数据:

急性毒性:

主要的刺激性影响:

在皮肤上面:可能引起发炎。

在眼睛上面:可能引起发炎。

致敏作用:没有已知的敏化影响

酪蛋白 分子结构与计算化学数据

分子结构数据

对水是稍微危害的。

不要让未稀释或大量的产品接触地下水,水道或者污水系统。

计算化学数据

计算化学数据:

1、   疏水参数计算参考值(XlogP):6.1

2、   氢键供体数量:1

3、   氢键受体数量:5

4、   可旋转化学键数量:9

5、   互变异构体数量:3

6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):64.6

7、   重原子数量:36

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:915

10、   同位素原子数量:0

11、   确定原子立构中心数量:0

12、   不确定原子立构中心数量:1

13、   确定化学键立构中心数量:0

14、   不确定化学键立构中心数量:0

15、   共价键单元数量:1

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