| 中文名称: | 生育酚浓缩物 |
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| 英文名称: | Mixed Tocopherols Concentrate |
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| 风险术语: |
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| 分子结构: |
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生育酚浓缩物的性状:
维生素E的一种形态。
棕红至红色接近无臭的澄清粘性油,可有少量微晶体蜡状物质。
相对密度(d420)0.932~0.955。具有对热稳定的抗氧化性。能抑制食物中亚硝胺的形成和稳定维生素A等作用。在空气中及在光照下缓慢地氧化和变黑。
可添加于食用植物油以调整所要求的生育酚总量,可以使用适当的物理和化学方法调整d-α-生育酚含量。不溶于水,溶于乙醇,可与丙酮、氯仿、乙醚和植物油混溶。
天然品广泛存在于小麦胚芽(0.2%~0.3%)、玉米油(0.1%)、大豆油、棉子油、向日葵油、蛋、肝、绿色蔬菜等中。
生育酚浓缩物的用途:
营养增补剂;抗氧化剂。
缺乏时可导致受精卵发育不良、胎盘出血乃至胎儿死亡;精子退化、睾丸萎缩;幼儿可致兴奋性亢进、浮肿t贫血;红血球寿命缩短和易衰老等。
作为抗氧化剂,用于含脂食品。
如香肠0.007%~0.01%、人造奶油0.01%~0.05%,其他农产、水产、畜产制品的常用量为0.01%~0.05%。亦用于油炸食品、猪油、植物油等中。