基本信息
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碳酸氢铵
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1066-33-7
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酸式碳酸铵;重碳酸铵;碳铵;碳酸氢铵(食品级);食用碳酸氢铵
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NH4HCO3
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79.05
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Ammonium hydrogen carbonate
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213-911-5
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1,586 g/cm3
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Carbonicacid, monoammonium salt (8CI,9CI); Acid ammonium carbonate; AmBic; Ammoniumbicarbonate; Ammonium bicarbonate ((NH4)HCO3); Ammonium hydrogen carbonate;Monoammonium carbonate
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333.6 °C at 760 mmHg
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105 °C
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169.8oC
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中毒
详细信息
"用途
复合膨松剂是一种高效膨松剂，其强劲的双效作用，在面团（或面糊）加工及在产品烘烤两个过程都产气、使产品膨胀发大。在面制食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于油炸类、焙烤类、冷冻蒸制类及膨化食品等。
几种特性
1、安全：不含明矾等在国外已被禁止的有害物质，并且坚持遵循“安全使用添加剂的原则是用量越小越好”，客户可以完全放心地使用。
2、优质：粉质细腻，每公克粉的颗粒数大约在3500~4000粒。粉细的大优点就是它分布于面粉里面更为平均，平均的分布能使烘焙产品的组织更为细腻，而产生的气泡孔也较为平均，不致产生大小不一的气泡孔，耐受性好，产气稳定。
3、高效：可以做到真正的双重发酵：遇水发酵之后，再放入烤箱，遇热还会持续发酵，产生更多的气体，弥补未烘烤前发酵的不完全，载气量大，使成品的体积更大，所以用力邦泡大粉制做的成品从外观和口味上都保持优良品质，如蛋糕等表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味。
4、经济：高效性决定了它的经济性,用量只需一般双效泡大粉的一半，成本并未增加，也遵循了安全使用添加剂的原则，而且工业化大量生产过程中，用量仍可降低。
5、稳定：正常的操作程序下，都始终保持它的优良品质，保证您的使用和生产，使成品不发生褪色、褐变现象。
使用方法
直接加入面粉中与其它原料充分混合再按通常步骤操作即可。
用量
对配料中面粉的0.3-1%"
公司简介
河南省百聪化工产品有限公司。是一家集销售与售后为一体的高新化工企业，公司成立于2009年9月，现已销售至全国各地。百聪：百者：致广大，开四方之门户，以来天下之贤俊：聪者：尽精微，广四方之试听，聚天下之智睿！
百聪公司依靠网络求发展，不断为客户提供满意的产品，是我们始终不变的追求。在充分引进吸收网络先进技术的基础上，已成功延伸至食品添加剂，饲料添加剂，化工原料，等化工原料。并广泛应用于：饮料，食品，化妆品，豆制品，面制品，肉类等众多区域。本公司已经通过 ISO9001：2000国际质量管理体系认证。
今天百聪员工奉行“进取，求实，严谨，团结“的方针，不断开拓创新，以技术为核心，视质量为生命，奉客户为上帝，竭诚为每一个有需要的客户提供全面的优质服务及无微不至的售后服务，以的产品质量和精湛的技术服务，受到了客户的一致好评。
百聪与合作伙伴一起开放合作，构建一个更加网络化的时代，促进人与人，人与物，物与物的全面互联和交融，激发每一个人在任何时间任何地点的无限机遇和潜能，成就客户就是成就我们自己。我们只有内心坦荡诚恳，才能言出必行，信守承诺。诚信是我们重要的无形资产，百聪坚持以诚信赢得客户
