C12H19Cl3O8
三氯蔗糖
甜度：是蔗糖的600-650倍
中文名称：三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
英文同义词： 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala;
CAS号：56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
密度：1.69g/cm3
沸点：669.4°C at 760 mmHg
化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖
性质：是一种白色粉末状
类别：三氯蔗糖（TGS）是目前优秀的功能性甜味剂之一
用途：食品添加剂，三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。
1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；
2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；
3）发酵食品；
4）保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品；
5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；
6）快速灌装饮料生产线
