中文名称:2-甲基-2-戊烯酸
中文别名:草莓酸
英文名称:2-methyl-2-pentenoic acid
CAS号: 3142-72-1
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14
EINECS号: 241-026-4
理化性质:
色状:无色液体或菱形结晶
香气:有草莓样香气。
熔点:26-28 °C(lit.)
沸点:123-125 °C30 mm Hg(lit.)
密度:0.979 g/mL at 25 °C
蒸气密度:>1 (vs air)
折射率:n20/D 1.46(lit.)
闪点:226 °F
溶解情况:微溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿和二硫化碳。
其他:有腐蚀性。
用途:食用香料,调制草莓香型香精。有机合成中间体。
制备:
1.以2-甲基-2-戊烯醛为原料,氧化制得。
2.以2-甲基-2-羟基戊酸(顺式)为原料,回流、脱水制得
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