C9H10O3
中文名称:乙基香兰素
CAS号:121-32-4
英文名称:3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde
EINECS:204-464-7
分子式:C9H10O3
分子量:166.1739
性状:白色至淡黄色针状结晶,香气类似香兰素,但香气更为强烈。其香气强度为香兰素的3-4倍。
密度:1.186 g/cm3
熔点:74-77 °C(lit.)
沸点:285°C
闪点:145 °C
蒸气压:<0.01 mmHg ( 25 °C)
溶解度:微溶于水,溶于醇、氯仿、醚、丙二醇
用途一:广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用
用途二:与香兰素基本相同。可作为增甜剂和定香剂使用,可用于甜花香、果子唇膏香,也用于需要甜奶香的配方作定香剂,有导致变色的性能,故忌入白色膏霜和香皂中。大量用于香荚兰豆型和巧克力型食用香精中。还用入奶油型、果香、烟糖、焦糖、坚果、朗姆等香味中,作增甜剂和定香剂。
用途三:GB 2760—96规定暂时为允许使用的食用香料。主要用于配制香草、巧克力和汽水、冰淇淋等型香精
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