基本信息
-
魔芋甘露聚糖
-
37220-17-0
-
魔芋粉；魔芋胶
-
Null
-
0
-
Konjac flour
-
253-404-6
-
1.471 g/cm3
-
Konjac manan；Konnyaku；Konjac gum
-
-
-
-
详细信息
中文名称: 魔芋胶
中文同义词: 魔芋粉;魔芋甘露聚糖;葡甘露聚糖(西洋参提取物);魔芋提取物;魔芋葡甘聚糖;魔芋凝胶;魔芋精粉(葡甘露聚糖含量)90%;KONJAC GLUCOMANNAN 魔芋甘露聚糖95%
英文名称: Konjac glucomannan
英文同义词: KONNYAKU;KONJACMANNAN;Konjac glucomannan;Konjac powder;Glucomannan (Konjac) Powder;Koniac flour;Anorphophallus konjac K. Koch;AMorphallu sKonjacAMorphallus glucoMannan,KGM
CAS号: 37220-17-0
EINECS号：253-404-6
含量：95% 99%
粘度：3.35w 3.2w
目数：100目 120目
包装：25KG/纸板桶
化学性质：白色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
用途：魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛：作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品
