C6H12O6
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中文名称:果胶 英文名称:pectin
果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。是从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物中提取
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。 果胶可按生产需要适量用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
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