C11H16O2
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BHA是一种抗氧剂,在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。
丁基羟基茴香醚(BHA)为无色至微黄色蜡状固体或粉末,略有刺激气味;熔点48~63℃,沸点264~270℃。对热稳定,不溶于水,易溶于乙醇、丙二醇和油脂。
BHA可用于油炸食品、食用油脂、饼干、方便面、腌腊肉制品、干鱼制品、果仁、罐头等,其使用量以脂肪计,不得超过0.2g/kg。