单.双甘油脂肪酸酯单.双甘油脂肪酸酯为白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。
单.双甘油脂肪酸酯食品乳化剂;在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。