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印度树胶简介
英文：India rubberCAS：9000-28-6
性质：白色至浅褐色粉末，无臭或微臭。不溶于90％乙醇，有优良的乳化性。水溶液通常呈酸性（pH4.8），其黏度在中性时高，酸性或碱性时低；未磨碎的印度树胶为不同尺寸的无定形滴状物，或破碎成不规则小片。浅至浅棕色。有时混杂较深色的树皮碎屑和小片。有些商品为灰色至红灰色粉末。无臭或微臭。味温和。印度树胶90%溶于水，溶于5倍的水中形成高粘度胶体。水溶液的粘度比阿拉伯胶大，但粘着性小。有缓冲性，在少量酸、碱存在下，PH值无变化。可用作阿拉伯树胶的代用品。
用途：增稠剂，稳定剂，被膜剂
标准：指标名称
干燥失重/%≤14.0
酸不溶性灰分/%≤1.75
总灰分/%≤6.0
砷/（mg/kg）≤3
铅/（mg/kg）≤5
不溶性物质/%≤1.0
重金属/%≤0.002
印度树胶用途用量：
糖果，奶糖；胶姆糖，咳嗽糖 无糖糖果：用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 用量：30-50
. 烘焙制品表面上光剂：烘焙制品的香精载体 用量：用30胶液喷雾
. 粉状果汁，可溶性肉粉：增 稠 剂 用量：0.1-2 8. 复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料：乳化、分散、稳定剂 用量：0.1-0.5
. 保健饮料：可溶性膳食纤维，降低胆固醇 用量：5-10
. 啤 酒：稳定啤酒泡沫 用量：0.1-0.5 11. 人参粉片/蒜粉片：粘合剂，上光剂 用量：10-20 12. 含油酱菜：乳化分散及口感改进剂 用量：0.5-1
