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| 葡萄糖酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 糖酸 | 葡萄糖酸又称右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化剂或酶的作用下，分子中的醛基被氧化为羧基而成的一种糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物体内氧化分解(磷酸戊糖途径)的中间物。与钙、锌等金属离子成可溶性盐，作营养剂和药物。 |
| 理化性质 | 分子式C6H12O7。分子量196.16。晶体。弱酸味。熔点131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和大部分其他有机溶剂。在水溶液中，部分转化为γ和δ内酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。浓度为4%时的水溶液pH=1.8。 由于很难制成固体，商品通常是50%的水溶液，呈浅琥珀色，具淡醋味，相对密度1.2425。与碱作用成钠盐或钙盐，在过氧化物作用下降低为阿拉伯糖，在HIO4作用下氧化为甲醛、草酸、乙醛酸。最好贮存于不锈钢罐中。 图1为葡萄糖酸结构式。 制法：用溴在酸性介质中氧化葡萄糖而得。 用途：食品添加剂。用作酸味剂。也用于制造δ-葡萄糖酸内酯、清洗啤酒发酵罐和牛奶罐、洗瓶剂。其铵盐用于纺织品印色，其镁盐用作由于缺镁引起的痉挛镇痛剂。本信息由Chemicalbook晓楠编辑（2015-09-04）。 |
| 用途 | 葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类可用作医药；本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去乳石剂等。 |
| 制法 | ① 葡萄糖经氧化可制得葡萄糖酸[1]。在弱氧化剂(如溴水) 作用下可制得[1]；在强氧化剂作用下，除醛基被氧化生成羧基外，伯醇基也被氧化成羧基，生成葡萄糖二酸。 ② 以柠檬酸为原料，在pH=3.5以上用黑曲霉素菌株在25～30℃下进行发酵，可制得[1]。同时生成草酸。再用氢氧化钙分离除去草酸。 图2为以柠檬酸为原料制备葡萄糖酸的化学反应路线图。 ③ 葡萄糖在碱性溶液中电解氧化，可制得[1]。 ④ 葡萄糖酸钙(或钠)用硫酸分解，再经离子交换树脂精制，蒸发、浓缩，可制得[1]。 |
| 化学性质 | 微酸性结晶。熔点131℃，50%水溶液相对密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。 |
| 用途 | 蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。 |
| 用途 | 用作蛋白凝固剂和食品防腐剂 |
| 生产方法 | 由葡萄糖氧化或生物发酵可制得葡萄糖酸。 |
| 别名 | 1,2,3,4,5-五羟基己酸;D-葡萄糖酸;D-葡萄糖酸,50%AQ.SOLN.;葡萄糖酸(含葡萄糖内酯)(45-50%的水溶液);2,3,4,5,6-五羟基己酸;葡萄糖酸(含葡萄糖内酯)(的水溶液);D-葡糖酸溶液;D-葡萄糖酸溶液 |
| 英文别名 | 2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoicacid;Dextronicacid;dextronicacid;d-gluconicaci;glosanto;gluconic;Gluconicacid,D-;Gluconicacid,technical |
| 葡萄糖酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 15 °C |
| 沸点 | 102 °C |
| 比旋光度 | D20 -6.7° (c = 1) |
| 密度 | 1.23 |
| 折射率 | 1.4161 |
| 储存条件 | Store at RT. |
| 形态 | Crystalline Powder Crystals |
| 酸度系数(pKa) | pK (25°) 3.60 |
| 颜色 | White to light yellow |
| 比重 | 1.234 |
| 旋光性 (optical activity) | [α]/D +9.0 to 15.5° |
| 水溶解性 | Soluble in water. |
| Merck | 14,4456 |
| BRN | 1726055 |
| CAS 数据库 | 526-95-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Gluconic acid(526-95-4) |
| EPA化学物质信息 | D-Gluconic acid(526-95-4) |
| 葡萄糖酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xi,C |
| 危险类别码 | 36/37/38-34 |
| 安全说明 | 37/39-26-45-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | 3265 |
| WGK Germany | - |
| RTECS号 | LZ5057100 |
| TSCA | Yes |
| HazardClass | 8 |
| PackingGroup | III |
| 海关编码 | 29181600 |
| 毒害物质数据 | 526-95-4(Hazardous Substances Data) |
环庚酮(502-42-1 ) | (2S,3R,4S,5S,6R)-2-(3-((5-(4-FLUOROPHENYL)THIOPHEN-2-YL)METHYL)-(1030825-21-8 ) | 4-溴-2-甲氧基-6-甲基吡啶(1083169-00-9 ) | 2-硝基乙基苯(612-22-6 ) | 嘌呤(120-73-0 ) | 聚硬脂酸乙烯酯(9003-95-6 ) | 结晶磺胺(63-74-1 ) | 9,9-二苯基-2-氨基芴(1268519-74-9 ) | 反式-4-(4-氟苯基)-3-羟甲基-1-甲基哌啶(105812-81-5 ) | 二氯化硫(10545-99-0 ) |
