C7H8O3
1. 乙基麦芽酚为本公司优势产品，可申请免费样品
2. 极速发货，高效助力生产
3. 品质保证,稳定供应
4. 支持验收后付款
| 乙基麦芽酚 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 鉴别试验 | 标准溶液的制备 准确称取标准乙基麦芽酚50mg，溶于0.1mol/L的盐酸并定容至250.0ml，混合。取此溶液5.0ml移入一100ml容量瓶，用0.1mol／L盐酸稀释至刻度，混匀。含量10μg/ml。 试样液的制备 准确称取试样约50mg，用0.1mol／L盐酸溶解并定容至250.0ml，混合。取此液5.0ml移入一100ml容量瓶，再用0.1mol/L盐酸定容至100 ml，混合。 操作 用一适当的分光光度计，将每种溶液分别装入lcm比色池中，在最大吸收波长约276nm处测定吸光度。另用0.1mol/L盐酸作空白测定。试样中乙基麦芽酚(C7H8O3)的含量(mg)按下式求得： 5c(Au/As) 式中 c——乙基麦芽酚标准溶液中的浓度，μg/ml； Aμ——试样液的吸光度； As——标准液的吸光度。 |
| 毒性 | ADI 0～2(FAO/WHO，1994)。 LD50 150mg/kg(大鼠，经口)。 慢性毒理试验以200mg/kg/d的剂量饲养大鼠二年，其生长、体重、血检等均正常。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料12.4；冷饮144；软糖139；焙烤食品152；布丁、果酱、胶冻制品119；胶姆糖83；肉类制品、汤料19.6；硬糖27.9；酒类18.6。美国多用于巧克力、甜食和葡萄酒。 适度为限(FDA§172．515.2000)。 100mg／L(BATF-27CFR§240．1051)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
| 化学性质 | 白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89～93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为：15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中为10.0，丙二醇中为5.88。在室温下有较大的挥发度，宜密闭贮存。大白鼠经口LD50150mg/kg，Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 用途 | 乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料，香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg。 |
| 用途 | 用于食品、烟草、化妆品等行业，有增香、固香、增甜效果 |
| 用途 | GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。 |
| 用途 | 我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂，广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品，是一种安全无毒，具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物，乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。 |
| 生产方法 | 主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。1.发酵法 由淀粉发酵得到麯酸，再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚。2.糖醇氯化法 糖醇用氯气氧化（或用次氯酸钠氧化），加热分解得焦糖酸，然后与乙醛反应，还原得乙基麦芽酚。3.糖醛法 以糠醛为原料与乙基格氏试剂反应制得糠基丙酮，再用氯气氧化，然后水解制取乙基麦芽酚。 |
| 生产方法 | 由淀粉发酵制成曲酸，然后再合成而得。 由糠醛或糠醇合成而成。 |
| 生产方法 | 糠醇法 糠醇在甲醇水溶液中经通人氯气氯化生成4-氯代-6-羟基-2[H]-吡喃-3[6H]-酮，然后加热水解得焦袂康酸；在碱性条件下焦袂康酸与乙醛缩合得羟乙基焦袂康酸，在盐酸中用锌粉将其还原为乙基麦芽酚。糠醛法 糠醛与乙基溴化镁作用得到乙基糠醇，然后在甲醇水溶液中、0℃下通氯气氧化，接着加热至100℃水解得乙基麦芽酚。此法原料来源广、路线短、工艺条件温和、设备简单、三废少，有较好的发展前景。半合成法 以淀粉为原料，经犁头霉发酵制得曲酸；曲酸与氯化苄在氢氧化钠-甲醇溶液中醚化生成曲酸苄醚；然后用二氧化锰氧化成考门酸苄醚，并在盐酸存在下脱苄生成考门酸；再经脱羧成为焦袂康酸，最后与乙醛缩合，并用锌粉还原成麦芽酚。 |
| 别名 | 乙基麦芽酚;乙基麦芽酮;2-乙基焦袂康酸;乙基麦芽酮/乙基麦芽酚;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮;乙基麦芽酚,99%;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 |
| 英文别名 | 6-ETHYL-3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE;3-HYDROXY-2-ETHYL-4-PYRONE;Ethylmaltol(SubjectToPatentFree);3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone,ethylmaltol;ETHYLMALTOL99+%FCC;ETHYLMALTOLFCCIV;PYRAN-4-ONE,3-HYDROXY-2-METHYL-,2-ETHYLESTER;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one,Ethylmaltol |
| 乙基麦芽酚 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 85-95 °C(lit.) |
| 沸点 | 196.62°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.1624 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4850 (estimate) |
| FEMA | 3487 | ETHYL MALTOL |
| 形态 | neat |
| Merck | 14,3824 |
| CAS 数据库 | 4940-11-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 4H-pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8) |
| EPA化学物质信息 | 4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8) |
| 乙基麦芽酚 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 22 |
| 安全说明 | 36 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | UQ0840000 |
| 海关编码 | 29329990 |
| 毒性 | LD50ally in male mice, male rats, female rats, chicks (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
1,3-双(二苯基膦丙烷)二氯化镍(15629-92-2 ) | 5-甲基-2-苯基吡啶(27012-22-2 ) | 9-氯甲基蒽(24463-19-2 ) | 5-氨基-1H-1,2,4-三氮唑-3-羧酸甲酯(3641-14-3 ) | 六甲蜜胺(645-05-6 ) | 5-乙酰基-8-苄氧基-1H-喹啉-2-酮(93609-84-8 ) | 2-乙氧亚甲基乙酰乙酸乙酯(3788-94-1 ) | 3,4-二氟-6-硝基苯甲酸甲酯(1015433-96-1 ) | 3,4-二羟基苯丙酮酸(109170-71-0 ) | 蓖麻油酸(141-22-0 ) |
