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| DL-丙氨酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 含量分析 | 精确称取试样约200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验，并作必要校正。每mL 0.1mol/L高氯酸相当于DL-丙氨酸(C3H7NO2)8.909mg。 |
| 毒性 | LD50 1.75mg/g(蛙，淋巴结注射)。按5％添加于低蛋白质饲料饲养幼大鼠未发现发育障碍。 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。 |
| 使用限量 | 占食品中总蛋白质含量的6.1%(以重量计)(FDA§172．320，2000)。 占腌渍香料的1%(加于腌渍水中)(FDA§172．540，2000)。 FEMA(mg/kg)：焙烤食品75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100；糖果、软糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000；硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食品100～200；软糖25～100。 |
| 化学性质 | 无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5～7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。 |
| 用途 | 营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。 增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。 改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。 改善有机酸的酸味按1 %～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。 提高腌制效果 按食盐量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。 提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。 防止袖类氧化按0.0l%～1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。 改善浸渍品的风昧 按0.2％～0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品，能改善其风味。 合成清酒的调味料用量0.01%～0.03%。 GB 2760—2001 规定为允许使用的食品用香料。 |
| 用途 | 用于生化研究，医药上用作诊断剂，用于肝功能检测中测定谷丙??氨酶活力。 |
| 用途 | 该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量最大的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。 |
| 用途 | 用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂 |
| 用途 | 氨基酸的一种，广泛用于食品添加剂，维生素B6，泛酸等药物合成中间体及其它有机合成原料。 |
| 生产方法 | 乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得丙氨酸。 |
| 生产方法 | 通过化学方法合成。以乙醛、氯化铵、氰化钠为原料进行反应，经盐酸水解后得产物。 |
| 生产方法 | 由乙醛与氰化氢形成氰醇，除去其中过量氰化氢后，加入氨溶液内，生成氨基氰。加碱水解得丙氨酸的钠盐，经离子交换树脂处理得DL-丙氨酸。再由水或乙醇水溶液重结晶而得。 |
| 别名 | DL-丙氨酸;DL-α-氨基丙酸;DL-2-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸;DL-丙胺酸;DL-丙氨酸,99%;DL-α-丝析氨酸;DL-初油氨基酸 |
| 英文别名 | AKOSBBS-00003820;ALANINE,DL-;FEMA3818;H-DL-ALA-OH;DL-AMINOPROPIONICACID;DL-ALPHA-ALANINE;DL-ALA;DL-ALANINE |
| DL-丙氨酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 289 °C (dec.)(lit.) |
| 密度 | 1,424 g/cm3 |
| FEMA | 3818 | DL-ALANINE |
| 折射率 | 1.4650 (estimate) |
| 储存条件 | Store at RT. |
| 溶解度 | H2O: soluble |
| 酸度系数(pKa) | pK1 2.35; pK2 9.87(at 25℃) |
| 形态 | Crystals Crystalline Powder |
| 颜色 | White |
| 水溶解性 | 156 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,204 |
| BRN | 635807 |
| 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| CAS 数据库 | 302-72-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | DL-Alanine(302-72-7) |
| EPA化学物质信息 | Alanine(302-72-7) |
| DL-丙氨酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 22-24/25-36-26 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | AY2980000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29224995 |
3-(氯磺酰基)噻吩-2,5-二羧酸二甲酯(158439-31-7 ) | 1-[双(3-二甲基氨丙基)氨基]-2-丙醇(67151-63-7 ) | 棕榈酸甲酯(112-39-0 ) | 乙基橙(13545-67-0 ) | 5-溴嘧啶(4595-59-9 ) | 二聚丙三醇(627-82-7 ) | 环己基乙烯醚(2182-55-0 ) | 异丙托溴铵(22254-24-6 ) | (R)-3-羟基丁酸甲酯(3976-69-0 ) | 环己甲酰氯(2719-27-9 ) |
