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| 2-十三烷酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。 |
| 使用限量 | FEMA：冷饮、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、人造奶油，均3.0mg/kg。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
| 化学性质 | 白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。 天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。 |
| 用途 | GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。 |
| 生产方法 | 由月桂酸和醋酸的混合物加热至450℃通过氧化钍催化剂而成。 |
| 别名 | 2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;2-十三酮,甲基十三酮;甲基十一烷酮 |
| 英文别名 | Tridecanone-2;N-DECYLETHYLKETONE;METHYLUNDECYLKETONE;METHYLN-UNDECYLKETONE;ETHYLN-DECYLKETONE;FEMA3388;2-TRIDECANONE;3-TRIDECANONE |
| 2-十三烷酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 24-27 °C(lit.) |
| 沸点 | 134 °C10 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.822 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3388 | 2-TRIDECANONE |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| BRN | 1757402 |
| 稳定性 | Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| CAS 数据库 | 593-08-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Tridecanone(593-08-8) |
| EPA化学物质信息 | 2-Tridecanone(593-08-8) |
| 2-十三烷酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | N |
| 危险类别码 | 50 |
| 安全说明 | 23-24/25-61 |
| 危险品运输编号 | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| TSCA | Yes |
| HazardClass | 9 |
| PackingGroup | III |
间二氯苄(626-16-4 ) | 2-氨基-4-噻唑乙酸乙酯(53266-94-7 ) | 依氟鸟氨酸盐酸盐一水合物(96020-91-6 ) | N-辛基异噻唑啉酮(26530-20-1 ) | 4-羟基苯硫酚(637-89-8 ) | (S)-3-氨基-3-苯基丙醇(82769-76-4 ) | 二盐基性硬脂酸铅(56189-09-4 ) | PHOSVITIN(9008-96-2 ) | gamma-亚麻酸(506-26-3 ) | 乙基磺酰氯(594-44-5 ) |
