C3H6O2.Na
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| 丙酸钠 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 食品防腐剂 | 丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂，用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂;饲料添加剂等。外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定，在潮湿空气中易潮解。易溶于水(15℃时 100、100℃时150)，溶于乙醇(15℃时4.4、100℃时8.4)，微溶于丙酮(15℃时0.05)，在酸性条件下最活泼，产生游离丙酸，具有抗菌作用，对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中，用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。用法与用量：推荐用量0～2.5g/ kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)，可用于糕点，最大使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮，最大使用量0.25g/kg (以丙酸计);浸泡杨梅，最大使用量 30 ～50g/kg(以丙酸计)。一般使用 3%～5%丙酸钠溶液浸泡杨梅，浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规定。质量标准： HG 2922—1999取代GB 7656—1987。含量(以干基计)99.0%～100.5%;干燥失重≤1.0%;铁≤0.003%;砷≤ 0.0003%;重金属≤0.001%;碱度(以碳酸钠计)：通过试验。工业生产的丙酸钠是由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。还可以用于治疗皮肤霉菌病，测定转氨酶等。 |
| 含量分析 | 称取预经105~C：干燥1h后的试样3g(称准至mg)，放入一蒸馏烧瓶，加50%磷酸200ml。煮沸2h，收集馏出液。在蒸馏过程中经滴液漏斗加水，以保持瓶中容量约200ml。加酚酞试液(TS-167)作为指示剂，用1mol/L氢氧化钠滴定馏出液。每mL1mol/L Na()H相当于丙酸钠96.06mg。 |
| 毒性 | ADI 不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 LD50 5.1g/kg(小鼠，经口)。 GRAS(FDA，§184．1784，2000)。 |
| 使用限量 | GB 2760—96(g/kg)：糕点2.5；浸泡杨梅30～50，用3%～5%水溶液浸渍，加工前需洗净，以丙酸计。 FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg。 EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。 |
| 化学性质 | 透明颗粒或结晶，有特异臭气。在湿空气中潮解。 易溶于水，微溶于醇。 |
| 用途 | 用作防腐剂，用于糕点、杨梅等防霉 |
| 用途 | 用作杀菌剂、防霉剂 |
| 用途 | 防腐剂；防霉剂。 |
| 用途 | 丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。 |
| 用途 | 在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。 |
| 用途 | 丙酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%??在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。 |
| 用途 | 杀菌剂、防霉剂。测定转氨酶。食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。 |
| 生产方法 | 碳酸钠粉末在中和锅中溶解，再加入丙酸中和至pH=7～8，中和温度70～100℃，中和时间2～3h。将中和液过滤除去不溶物，清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。 CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa |
| 生产方法 | 丙酸和碳酸钠在80-90℃反应2-3小时，pH=7-8，反应毕，经过滤、喷雾干燥得成品。 |
| 生产方法 | 将碳酸钠溶于热水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加热至沸，pH值应在6.8～7.3，脱色，过滤，减压浓缩，冷却，过滤，干燥即为成品。 |
| 生产方法 | 由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和制得。 碳酸钠粉末在中和锅中溶解，再加入丙酸中和至PH=7-8，中和温度70-100℃，中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物，清夜经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。 |
| 生产方法 | 由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。 |
| 类别 | 有毒物质 |
| 毒性分级 | 低毒 |
| 急性毒性 | 口服-小鼠 LD50: 6332 毫克/公斤 |
| 可燃性危险特性 | 可燃, 火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾 |
| 储运特性 | 库房低温, 通风, 干燥 |
| 灭火剂 | 水, 二氧化碳, 干粉, 砂土 |
| 别名 | 丙酸鈉;丙酸钠,99%;丙酸钠/丙酸钠盐;丙酸钠标准品;丙酸钠盐;丙酸钠 |
| 英文别名 | keenate;Luprosilsodiumsalt;Mycoban;Napropion;Natriumpropionat;Ocuseptine;propianatedesodium;propiofar |
| 丙酸钠 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 285-286 °C(lit.) |
| 储存条件 | Store at RT. |
| 溶解度 | H2O: 0.1 g/mL, clear |
| 形态 | Crystalline Powder |
| 颜色 | White |
| PH值 | 8-9.5 (10g/l, H2O, 20℃) |
| 水溶解性 | 995 g/L (20 ºC) |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| Merck | 14,8669 |
| BRN | 3566934 |
| 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. Hygroscopic. |
| CAS 数据库 | 137-40-6(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Sodium propanoate(137-40-6) |
| EPA化学物质信息 | Propanoic acid, sodium salt(137-40-6) |
| 丙酸钠 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 21-38-36/37/38 |
| 安全说明 | 36/37-36/37/39-26-36 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | UF7525000 |
| F | 3 |
| TSCA | Yes |
| 毒害物质数据 | 137-40-6(Hazardous Substances Data) |
烯丙基硫脲(109-57-9 ) | 二甲基砜(67-71-0 ) | 2,3,4—三甲氧基苯甲醛(2103-57-3 ) | N,N'-乙烯基双丙烯酰胺(2956-58-3 ) | 5-氨基-2-三氟甲基吡啶(106877-33-2 ) | 橡胶防老剂MBZ | (S)-1-叔丁氧羰基-3-羟基哌啶(143900-44-1 ) | 聚氯醚,氯化聚醚(25323-58-4 ) | 4-氮杂吲哚(272-49-1 ) | 3-溴-2,5-二甲基吡啶(17117-19-0 ) |
