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| 甲基环戊烯醇酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。 LD50 1400 mg/kg(鸽子，经口)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。 适度为限(FDA§172．515，2000)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
| 化学性质 | 白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。 天然品存在于胡卢巴中。 |
| 用途 | GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。 |
| 用途 | 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。 |
| 用途 | 用作香味和甜味增效剂 |
| 生产方法 | 由甲基呋喃与二甲胺制得。 |
| 生产方法 | 生物合成法。 由甲基环戊酮卤化后水解而成。 |
| 别名 | 3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮;甲基环戊烯醇酮;3-甲基-1,2-环戊烯二酮;甲基环戊烯醇酮3-甲基-1,2-环戊二酮;甲基环戊烯醇酮(MCP);甲基环戊烯醇酮(3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮、3-甲基-1,2-环戊烯二酮);2-环戊烯二酮 |
| 英文别名 | RARECHEMAQC50001;FEMA2700;CYCLOTENE;METHYLCYCLOPENTENOLONE;3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE;3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL;2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE;2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE |
| 甲基环戊烯醇酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 104-108°C |
| 沸点 | 170.05°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.0795 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4532 (estimate) |
| FEMA | 2700 | METHYLCYCLOPENTENOLONE |
| 闪点 | 100°C |
| 储存条件 | Store at +2°C to +8°C. |
| 形态 | neat |
| CAS 数据库 | 80-71-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7) |
| EPA化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1- one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7) |
| 甲基环戊烯醇酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38-43 |
| 安全说明 | 26-36/37-24/25-22 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | GY7298000 |
| 海关编码 | 29144090 |
罗丹明 123(62669-70-9 ) | 溴化钾(7758-02-3 ) | 达帕菲尼甲磺酸盐(1195768-06-9 ) | 对二甲氨乙基苯酚(3595-05-9 ) | 肉桂提取物 | 布洛芬钠(31121-93-4 ) | 1,1-双二苯基膦乙烯(84494-89-3 ) | 氟孕酮醋酸酯(2529-45-5 ) | (R)-3-羟基丁酸(625-72-9 ) | 乙酸酐 14C标记(2742-27-0 ) |
