1. 无花果蛋白酶为本公司优势产品，可申请免费样品
2. 极速发货，高效助力生产
3. 品质保证,稳定供应
4. 支持验收后付款
| 无花果蛋白酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 毒性 | ADI推迟决定(FA0/wH0，2001)。 LD5010g/k(大鼠，经口)。 无花果蛋白酶的酶活力测定法，可采用通用的植物蛋白酶活力测定法。见“木瓜蛋白酶(16020)”中“方法一”。 |
| 化学性质 | 白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000，等电点9.0，2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极大，如常温密闭保藏1～3年，其效力仅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4～8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、肝脏等水解，使乳液凝固，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可完全溶解于水，呈浅棕至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂，则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。最适作用pH=5.7；最适作用温度65℃。 |
| 用途 | 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。 |
| 生产方法 | 由无花果 (Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸铵进行盐析(二次)，再用食盐盐析二次而成。得率约11%。 一个绿的重10～15g的无花果，可含有100～150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%，100℃烘干的果实已无活性。 |
| 别名 | 无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得;无花果蛋白酶80万酶活力;无花果蛋白酶来源于无花果树乳胶;无花果蛋白酶(无花果酶、无花果朊酶) |
| 英文别名 | debricin;ficusprotease;ficusproteinase;higueroxyldelabarre;tl367;Ficin(figtreelatex);FicinAgarosefromfigtreelatex;E.C.3.4.4.12 |
| 无花果蛋白酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | saline suspension |
| 颜色 | tan |
| 水溶解性 | Soluble in cold water. |
| Merck | 14,4077 |
| CAS 数据库 | 9001-33-6 |
| 无花果蛋白酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xn,Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38-42 |
| 安全说明 | 26-36-36/37-24-22-45-23 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | LK3675000 |
| TSCA | Yes |
| 毒性 | LD50ally in rats, mice: ~10 g/kg; in rabbits, guinea pigs: ~5 g/kg (Molitor) |
杀螨砜(80-00-2 ) | 二戊基苯醌(4584-63-8 ) | N- 【P(S)-氯-苯氧基-氧化磷基】-L-丙氨酸异丙酯(261909-49-3 ) | 2-氯-1,4-苯二胺硫酸盐(61702-44-1 ) | 异戊酸己酯(10032-15-2 ) | 2-氨基异烟酸甲酯(6937-03-7 ) | 4-羟基丁酸钠(502-85-2 ) | 2,3-二氯丙腈(2601-89-0 ) | 2-氟-4-溴硝基苯(321-23-3 ) | 二丙二醇(110-98-5 ) |
