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| Α-葡糖苷酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 毒性 | ADI值不作限制性规定，用量以GMP为限(FAO/WHO，2001)。 麦芽糖酶的主要作用酶为α-淀粉酶和p淀粉酶，垫摹活力测定可参见“淀粉酶(16001)”中有关酶的测定法。 |
| 化学性质 | 澄清的琥珀色至暗棕色液体制剂，或为白色至浅棕黄色粉末。主要作用酶为α-淀粉酶(液化酶)和β-淀粉酶(麦芽糖化酶)。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之类多糖中的α-1，4-葡聚糖键水解而成糊精、低聚糖和单糖。β-淀粉酶的主要作用为使淀粉、糖元之类多糖中的α-1，4-葡聚糖键水解为β-极限糊精。 |
| 用途 | 酶制剂。主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂：FAO/WHO规定可用于谷类婴幼儿食品，用量可税生严需要而定。 |
| 生产方法 | 大麦在控制条件下发芽至麦粒长径的1.5倍左右时取出，此为“绿麦芽”，水分约40%～45%，经打浆、过滤等处理后即得液体制剂。如发芽后用50～60℃气流干燥至含水13%～15%，是为风烹品。如进一步干燥至含水量3%～4%，则为干麦芽，用此磨粉过筛后即为粉状制剂。绿麦芽的糖化力 |
| 别名 | A-葡萄糖苷酶;Α-葡糖苷酶;Α-葡萄糖苷酶;Α-葡(萄)糖苷酶/Α-葡糖苷酶;Α-葡糖苷酶(+4℃);Α-D-葡萄糖苷酶(-20℃);多功能葡萄糖苷酶;Α-D-葡萄糖苷酶 |
| 英文别名 | ALPHA-GLUCOSIDASE;ALPHA-GLUCOSIDASEGLUCOHYDROLASE;ALPHA-GLUCOSIDASETYPEI;ALPHA-GLUCOSIDASETYPEV;ALPHA-D-GLUCOSIDASE;ALPHA-D-GLUCOSIDASEGLUCOHYDROLASE;ALPHA-D-GLUCOSIDEGLUCOHYDROLASE;ALPHA-D-GLUCOSIDEGLUCOHYDROLASETYPEI |
| Α-葡糖苷酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | powder |
| 颜色 | off-white |
| Α-葡糖苷酶 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 安全说明 | 22-24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| F | 3-10-21 |
4,6-二甲基-2-巯基嘧啶(22325-27-5 ) | 溴化环氧树脂 (40039-93-8 ) | 4-氨基-2-甲氧基嘧啶(3289-47-2 ) | 2-氯-5-氨基吡啶(5350-93-6 ) | Α-烯烃磺酸钠 | 3-硝基邻苯二胺(3694-52-8 ) | 1H,1H-全氟-十六醇(216144-94-4 ) | 2-氨基-5-硝基-2'-氯二苯甲酮(2011-66-7 ) | 1-溴-2,3-丁二酮(5308-51-0 ) | 石蜡油(8012-95-1 ) |
