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十一醇 | |
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参数 | 数值 |
背景及概述 | 1-十一醇,有机化学品,分子式:C11H24O,无色或浅黄色液体,有柠檬香味。不溶于水,能溶于醇、醚。由十一酸乙酯经金属钠还原,或由ω-十一烯酸乙酯加压催化氢化还原,甚至由正壬基溴化镁与环氧乙烷进行格氏反应制得。该醇的应用有一定的局限性,由于脂腻低温时呈固态,故在较为特征型的香精才被取材,柑橘类玫瑰型等只作为协调的次要角色,在香精中作为体香。用于制造金合欢、月下香等香味的香料。 |
性状 | 室温下为无色液体;淡甜脂蜡香气带有玫瑰 花香,及柑桔、凤梨样的果香,但通体是以玫瑰香为主, 仿佛有点芸香气息,高度稀释后有似桔子气息,香味是 柑桔果油脂气,柔甜,浓度低于20×10-6,有果香和甜 味,浓度较高产生不愉快的脂及味;熔点15~19℃;闪点 >82℃;密度D4250.828~0.834;折光率nD200.4370~ 1.4430;不溶于水,溶于大多数有机溶剂,以1:4溶于 60%乙醇中。 |
背景及概述 | 1-十一醇,有机化学品,分子式:C11H24O,无色或浅黄色液体,有柠檬香味。不溶于水,能溶于醇、醚。由十一酸乙酯经金属钠还原,或由ω-十一烯酸乙酯加压催化氢化还原,甚至由正壬基溴化镁与环氧乙烷进行格氏反应制得。该醇的应用有一定的局限性,由于脂腻低温时呈固态,故在较为特征型的香精才被取材,柑橘类玫瑰型等只作为协调的次要角色,在香精中作为体香。用于制造金合欢、月下香等香味的香料。 |
制备方法 | 从十一碳醛还原制备。在5升三颈瓶中 放置200ml无水甲苯和70g钠,加热回流至钠全熔化。 停止加热,快速搅拌,使钠分散成沙,一直搅到温度降到 60~C,加入107克十一烷酸乙酯在150ml无水乙醇的溶 液,接着再加500ml无水乙醇。当反应减弱后,在油浴中 加热至钠全溶尽为止。进行水蒸汽蒸馏除去乙醇和甲 苯,余下油状物用热水洗涤200ml×3,乙醚抽提后醚层 用水,碳酸钠,水依次洗涤,硫酸镁干燥,蒸去乙醚,余物 进行减压蒸馏得产品,产率70%。 |
适应症 | 此醇虽是常用品种,但应用的面不广。常常 与十一烯醛或其它脂及醛共用作为醛香头香的协调剂。 它与花香果香型、柑桔古龙、金合欢、刺槐、晚香玉、紫罗兰、青香、草香也能很好地协调和合,通常多用于玫瑰香基。在凤梨、柑桔、柠檬、白柠檬、桔子、橙子、黑茶子、玫瑰食用香精中也可少量应用。 |
产品质量 | 含量不低于97~98.5%。 |
贮运及保管 | 密封贮于阴凉干燥处,远离火源。 |
含量分析 | 按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。 |
毒性 | GRAS(FEMA)。 LD503000mg/kg(大鼠,经口)。 |
使用限量 | FEMA(mg/kg):软饮料2.9;冷饮15;糖果12;焙烤食品12。 适度为限(FDA§172.515,2000)。 |
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
主要参考资料 | [1] 许戈文,李布青 主编.合成香料产品技术手册.北京:中国商业出版社.1996.第3 |
化学性质 | 无色油状液体。沸点241℃,熔点>15℃,相对密度0.828-0.834,折射率1.437-1.443,闪点100℃以上,溶于4体积60%乙醇及油质香料中,酸值<1.0。有淡甜脂蜡香气并带玫瑰花香及柑橘、凤梨样的果香。香味是柑橘果油脂气,柔甜。 |
用途 | 应用面不广。常与十一烯醛或其他脂肪醛共用作为醛香头香的协调剂。与花香型、柑橘古龙、金合欢、刺槐、晚香玉、紫罗兰、清香、草香也能很好地协调和合,一般用于玫瑰香基较多。还可少量用于凤梨、柑橘、柠檬、白柠檬、桔子、橙子、黑茶藨子、玫瑰等食用香精中。 |
用途 | 香料,调制柠檬、柑橘、菠萝和黑醋粟香型香精,用于食品。 |
生产方法 | 由十一醛还原而得。 由十一烯醇氢化而得。 |
类别 | 易燃液体 |
毒性分级 | 中毒 |
急性毒性 | 口服- 大鼠 LD50: 3000 毫克/ 公斤 |
刺激数据 | 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度 |
可燃性危险特性 | 易燃; 燃烧产生刺激烟雾 |
储运特性 | 库房通风低温干燥 |
灭火剂 | 干粉、泡沫、砂土、水 |
别名 | 十一醇;癸基甲醇;正十一醇;十一烷基醇;十一烷醇;1-十一醇;1-十一烷醇;1-十一醇,98% |
英文别名 | Neodol1;Neoflex11;n-Hendecylenicalcohol;n-hendecylenicalcohol;n-Undecan-1-ol;n-Undecanol;Pri-n-undecylalcohol;Tip-Nip |
十一醇 | |
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参数 | 数值 |
熔点 | 11 °C(lit.) |
沸点 | 146 °C30 mm Hg(lit.) |
密度 | 0.83 g/mL at 25 °C(lit.) |
蒸气压 | <1 hPa (20 °C) |
FEMA | 3097 | UNDECYL ALCOHOL |
折射率 | n |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | 0.0057g/l insoluble |
形态 | Liquid |
颜色 | Clear colorless to pale yellow |
气味 (Odor) | Faint alcohol. |
水溶解性 | Not miscible difficult to mix with water. Soluble in chloroform ethyl acetate. |
BRN | 1698334 |
稳定性 | Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong acids. |
CAS 数据库 | 112-42-5(CAS DataBase Reference) |
十一醇 | |
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参数 | 数值 |
危险品标志 | Xi,N |
危险类别码 | 38-51/53-43 |
安全说明 | 37-61-36/37 |
危险品运输编号 | UN 3082 9/PG 3 |
WGK Germany | 2 |
RTECS号 | YQ3155000 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 2905 19 00 |
HazardClass | 9 |
PackingGroup | III |
毒性 | LD50ally in Rabbit: 3000 mg/kg |
纤维素酶(9012-54-8 ) | 双环[1.1.1]-1-戊胺 盐酸盐(177287-49-9 ) | 聚氨丙基双胍(133029-32-0 ) | 4-(4-甲基哌嗪-1-基甲基)苯甲酸(106261-48-7 ) | D-2,4-二氨基丁酸(26908-94-1 ) | 乳酸链球菌素(1414-45-5 ) | 乙氧基亚甲基丙二腈(123-06-8 ) | 1-苄基-4-哌啶乙酸(130927-83-2 ) | 比马前列素中间体(856240-62-5 ) | (+/-)熏衣草醇(1845-51-8 ) |