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| 大蒜精油 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | ▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）大蒜油食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
| 化学性质 | 黄色至橘红色澄明挥发性精油。具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。溶于大多数非挥发性油和矿物油，在乙醇中不完全溶解，不溶于甘油和丙二醇。 |
| 用途 | GB 2760—2000：允许使用的食品用香料；调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。 |
| 用途 | 用于调配肉香、海鲜和辛香香精。 |
| 用途 | 农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。 作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀 |
| 生产方法 | 由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Allium sativum)的鳞茎经破碎后在水(1：7)中浸渍(50～ 60℃)发酵3h，再蒸馏0.5～2h而得。得率可由常规的0.16%增至0.52%。 |
| 别名 | 大蒜精油;大蒜油;蒜粉;大蒜提取物/大蒜素 1.0% 0.8* 0.6%;二丙烯基三硫醚;大蒜素 厂家;大蒜油,墨西哥;大蒜素1% 6% |
| 英文别名 | Diallyltrisulfane;GARLICDUSTEXTRACT;GARLICOILEXTRACT;AQUEOUSGARLICEXTRACT;RAWGARLICEXTRACT;GARLICEXTRACTS;AQUEOUSGARLICPOWDEREXTRACT;HEATEDGARLICEXTRACT |
| 大蒜精油 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 沸点 | 150-208 °C |
| 密度 | 1.083 g/mL at 25 °C |
| 折射率 | n20/D 1.575 |
| 闪点 | 47 °C |
| 大蒜精油 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 10-22 |
| 安全说明 | 16-36 |
| 危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 3 |
| RTECS号 | LX3154800 |
五氯苯硫酚(133-49-3 ) | 氨茶碱(317-34-0 ) | 4,4'-二溴-2,2'-二羧基联苯(54389-67-2 ) | 2,6-二苯基苯酚(2432-11-3 ) | 2,7-二溴苯并菲(888041-37-0 ) | 乙基三苯基溴化膦(1530-32-1 ) | 乙酰基丙酮锂(18115-70-3 ) | 间苯三酚甲醛(487-70-7 ) | 大豆磷脂粉 | 4-溴苯乙醇(4654-39-1 ) |
