C12H19Cl3O8
又称：蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖
三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。
性状：白色至浅白色结晶体粉末
分子式为C12H19C13O8
相对分子质量为397.64。
高甜度，其甜度约是蔗糖(3%溶液)的600倍；甜感正，口感接近于蔗糖；易溶于水，稳定性好；室温条件下，当溶液的pH值为5时，其稳定性优于其他所有高甜度甜味剂；在高温烹饪或烘焙时仍能保持其甜味；食用安全；可与绝大多数甜味剂复配使用，协同增效效果明显。
稳定性高，耐酸碱，耐高温，货架期长；
三氯蔗糖作为理想的甜味剂，已在约3000种以上的食品、饮料产品得到中应用。
包装：1千克/袋，10千克/箱。
如有问题可以联系在线客服或致电13289888812陈。
使用方法：直接添加到配料中。
适用范围：调味乳、调味和果料发酵乳、调制乳粉和调制奶油粉、冷冻饮品、水果干类、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、煮熟的或油炸的水果、酱渍的蔬菜、糖果、即食谷物、烘烤食品、餐桌甜饮料、醋、酱油、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱、饮料类、浓缩果蔬汁、固体饮料类、配制酒、发酵酒、果冻、腐乳类、八宝粥罐头、加工食用菌和藻类、方便米面制品。
用量：
调味乳、风味发酵乳：≤0.3g/kg
加工坚果与籽类、即食谷物、腐乳类：≤0.1g/kg
醋、酱油、饮料类、烘烤食品、水果罐头：≤0.25g/kg
果酱、果冻：≤0.45g/kg
蜜饯、糖果：≤1.5g/kg
或参考GB2760标准。
